Czekolada a zaparcia

W dietetyce, czekolada jest rzeczywiście uznawana za produkt o charakterze zapierającym, bardzo często u wielu osób powodującym zaparcia, aczkolwiek nie jest to regułą. Przyczyna, że czekolada działa w taki właśnie sposób jest wielopłaszczyznowa. Czekolada jest w rzeczywistości skondensowaną porcją tłuszczu i cukru pozbawioną błonnika. Generalnie wszystkie tego typu produkty (także ciasta z kremem czy wysokoprzetworzone potrawy mączno-tłuszczowe) działają w podobny sposób. Wiąże się to nie tylko z ograniczoną podażą błonnika, ale także specyficznymi zmianami we florze bakteryjnej, co niestety nie sprzyja stymulacji pracy jelit. Dodatkowo w składzie czekolady pojawia się ziarno kakaowe, będące źródłem szeregu związków polifenolowych, również takich, które działają ściągająco (np.związki garbnikowe), utrudniając tym samym motorykę treści pokarmowej. Generalnie, w przypadku pojawiania się zaparć, produkty czekoladowe powinny być stosowane z ostrożnością. Tak jak jednak wspomniałem wcześniej, reakcja ta może być nieco odmienna u różnych osób. Przyczyny zaparć mogą być bardzo różne, a czekolada może mieć w tym problemie niekiedy najmniejsze znaczenie.