Załóż konto Zaloguj się
Rozpocznij walkę z nadwagą Jak działamy? Pytanie do eksperta Zarejestruj się!
Dieta internetowa
Wiadomości Placówki Dobry Dietetyk / VitaClinic Czytelnia, artykuły, porady, zdrowie Forum

Dobry Dietetyk odpowiada

yalee
ocena 0
Środa, 08.09.2010 20:34

Czy smalec jest gorszy od masła?

Mam pytanie o smalec, który generalnie bardzo lubię i często nim smaruje chleb zamiast masłem. Czy naprawdę jest to bardzo szkodliwe?
dr Dariusz Szukała poradnia Ostrów Wielkopolski
ocena 0
Środa, 08.09.2010 21:14
Myślę, że to co napiszę wcale nie będzie powodem do zmartwienia, bowiem smalec wcale nie jest gorszy od masła. Oczywiście jeden jak i drugi produkt to tłuszcze zwierzęce, których ilość w diecie powinna być ograniczana. Jeżeli jednak mielibyśmy je porównać i ocenić, to okaże się, że smalec pod wieloma istotnymi względami odżywczymi przewyższa masło. Po pierwsze smalec zawiera mniej szkodliwych kwasów tłuszczowych nasyconych niż masło. Po drugie zawiera dużo więcej sprzyjających naszemu organizmowi kwasów tłuszczowych jedno i wielonienasyconych. W smalcu tych pierwszych jest dwukrotnie więcej, a wielonienasyconych nawet trzykrotnie. Smalec także lepiej wypada pod względem zawartości cholesterolu. Zatem porównując jakość odżywczą obu tłuszczów, smalec prezentuje się od masła nieco lepiej. Smalec na surowo jest jednak trudniej strawny niż masło, co wynika z wyższej temperatury topnienia tego tłuszczu, ale za to ta cecha powoduje też, że lepiej nadaje się do smażenia. Masło jest za to lepszym źródłem witaminy A, której w ogóle nie ma w smalcu. Czyli zwolennicy smalcu wcale nie muszą czuć się tak bardzo zawiedzeni. :)
Odpowiedz
yalee
ocena 0
Środa, 08.09.2010 21:38
Dziękuje za uspokojenie :)
Odpowiedz
prodix
ocena 0
Piątek, 15.07.2011 13:29
Ale smalec ma ogromną ilość tłuszczów omega 6 (o wiele więcej niż masło), których przeciętny Polak ma za dużo.
Odpowiedz
Dobry Dietetyk odpowiada Nadwaga Dieta w chorobie Dieta w ciąży Żywienie w sporcie Preparaty dietetyczne Ćwiczenia i ruch Artykuły w czytelni Kursy, szkolenia, praca