Dieta białkowa i kości

Rzeczywiście zwiększona podaż białka nasila utratę wapnia. Wynika to z faktu, że pokarmy białkowe są bogate w aminokwasy siarkowe. Podczas przemian tych aminokwasów powstają siarczany, które podwyższają kwasowość moczu. Wówczas organizm chcąc pozbyć się zakwaszonego moczu nasila filtrację w kłębuszkach nerkowych co pociąga za sobą również wypłukiwanie wapnia. Jednocześnie organizm chcąc się przysłowiowo „odkwasić” nasila uwalnianie wapnia z kości, który w tym bardzo pomaga. W ten sposób może dochodzić do osłabienia struktury tkanki kostnej. Jedne z nowszych badań dowodzą jednak, że mimo że dieta białkowa nasila uwalnianie wapnia, to jednak z drugiej strony pobudza wchłanianie tego składnika w przewodzie pokarmowym, co generalnie równoważy te straty. Znacznie bardziej niebezpieczna okazuje się dieta ze zbyt małą zawartością białka niż ze zbyt dużą. Osobiście jednak nie zachęcam do stosowania tej diety, gdyż jej oczekiwany efekt długoterminowy nie okaże się trwały. Można z powodzeniem tak samo stracić na wadze stosując prawidłowo zbilansowaną dietę, która ma tą zaletę, ze w mniejszym stopniu stwarza ryzyko powstania efektu jo-jo. .