INSULINA

Witam! wyrzutów insuliny nie da się uniknąć, ale oczywiście poprzez odpowiedni dobór pokarmów można zminimalizować skoki insuliny. Należy tutaj wspomnieć o indeksie glikemicznym. Wartość IG, określa wzrost glukozy we krwi, po spożyciu danego produktu i im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi, po spożyciu tego produktu. Zjedzenie produktu o wysokim IG doprowadza do gwałtownego skoku poziomu cukru wywołującego w odpowiedzi duży wyrzut insuliny. Natomiast spożycie produktu o niskim indeksie glikemicznym powoduje powolny i niewielki wzrost poziomu cukru i co za tym idzie - niewielki wyrzut insuliny, tak właśnie dzieje się po zjedzeniu makaronu (,ale pełnoziarnistego), ryżu (,ale brązowego, basmati, dzikiego), kasz. Te same produkty, ale wyprodukowane z oczyszczonego ziarna, czyli biały makaron, biały ryż mają już o wiele wyższy IG. Warto również wspomnieć, że przetwarzanie produktów żywnościowych (obróbka termiczna oraz czas obróbki termicznej) podwyższa indeks glikemiczny. Ważne jest również, aby nie przegładzać organizmu, ponieważ po wielogodzinnej przerwie po spożyciu posiłku w jelicie cienkim dochodzi do wzmożonego wchłaniania glukozy i tłuszczu, co w konsekwencji pobudza trzustkę do silnej produkcji insuliny, a jak wiadomo właśnie zwiększony poziom tego hormonu we krwi uaktywnia liczne enzymy odpowiedzialne za produkcję kwasów tłuszczowych i wzmożone ich magazynowanie. Jeżeli będzie Pan jadał regularnie, żywność będzie urozmaicona i odpowiedniej jakości, nie będzie się Pan przejadał, to nie ma obawy, że będzie miał Pan problem z odkładaniem się tkanki tłuszczowej.