TŁUSZCZE A METABOLIZM

Wcale nie oczekiwałem odpowiedzi w formie wykładu. Może sprecyzuję nieco pytanie. Słyszałem , że po treningu razem z białkiem i węglowodanami nie jest wskazane przyjmowanie tłuszczy. Moje pytanie jest takie, czy ze względu na to, że hamują wchłanianie białek. Nie chodziło mi wcale o mechanizmy spalania i metabolizowania tłuszczy bo to jest wszędzie w książkach i w internecie. Odpowiedzi na moje pytanie nie ma w książkach - chciałem się dowiedzieć czy tłuszcze odwrotnie jak węglowodany - spowalniają metabolizm.

Tutaj są dwa artykuły o tłuszczach : http://dobrydietetyk.pl/czytelnia/204/postaw_na_zdrowy_tluszcz/

http://profimedsport.pl/tluszcze_zywieniu_sportowcow.html

Damianie, temat ten jest poruszony na stronie internetowej www.profimedsport.pl (link podał Maciey82). Podsumowując chodzi głównie o trzy kwestie: tłuszcze spowalniają przesuw treści pokarmowej, w efekcie czego opóźniają proces odnowy biologicznej ; hamują transport glukozy przez błony komórkowe a także zmniejszają wrażliwość receptorów insulinowych. Dodatkowo może dochodzić jeszcze aspekt tzw. infiltracji tłuszczów w obręb hepatocytów (czyli mówiąc prościej ładowanie tłuszczu do wątroby), co w efekcie utrudnia także resyntezę glikogenu wątrobowego. Generalnie chodzi tutaj najbardziej o tłuszcze nasycone.