Żywienie przez sondę po udarze

Witam serdecznie! po tak poważnym zachorowaniu czego konsekwencją są poważne powikłania, karmienie zapewne jest utrudnione, dlatego przygotowywane posiłki powinny być podawane w formie płynnej lub papkowatej, tak aby osoba chora nie trudziła się z jej rozdrobnieniem. Co do masła i jajek to jak najbardziej można babci podawać te produkty. Jajko to produkt spożywczy, który zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, tzn. te, których organizm człowieka nie wytwarza, a które są dla niego niezbędne i dlatego musi je otrzymywać z pokarmem, dlatego z tego względu jajko powinno znaleźć się w diecie babci.Co do kwestii, że jajko (cholesterol w jajku) powoduje miażdżycę, to przyjrzyjmy się składowi żółtka jaja: żółtko składa się w 2/3 z tłuszczów. Są to trójglicerydy (65 proc.), fosfolipidy (ok. 30 proc., w tym głównie lecytyna) oraz cholesterol. Towarzyszą im witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K). Jednym ze składników żółtka jaja jest lecytyna, którą nazywamy często “pogromcą tłuszczu”, głównie ze względu na właściwości emulgujące. Rozbija spożywane tłuszcze oraz cholesterol na małe cząstki, zapobiega przyczepianiu się ich do ścianek naczyń, tym samym redukując odkładanie się blaszki miażdżycowej.Poza tym rozpatrując wpływ cholesterolu na stan układu krążenia, należy zaznaczyć, że cholesterol w pokarmie nie jest głównym czynnikiem ryzyka. Organizm zdrowego człowieka przyswaja ok. 35% cholesterolu, natomiast tzw. cholesterolemia spowodowana jest najczęściej zaburzeniami przemiany materii i wtedy dochodzi do jego odkładania w naczyniach. Należy również wiedzieć, że cholesterol jest niezbędnym czynnikiem w funkcji życiowej organizmu ludzkiego i nie można go traktować jako niebezpiecznej substancji. Jest on prekursorem hormonów płciowych, kwasów żółciowych i witaminy D3. Jest składnikiem błon komórkowych i osocza krwi, bierze udział w aktywnym transporcie.Także spożywanie przez babcię nawet kilku jaj w tygodniu i pod warunkiem, że będą pochodziły od ekologicznych kur, nie powinno stanowić problemu. Natomiast zawsze powtarzam moim pacjentom, że we wszystkim należy zachować umiar i ważne jest urozmaicanie diety. Dlatego dodatkowo oprócz zmiksowanych zup z całym bogactwem (mięso, warzywa, jajko, kasze itp.), można babci podawać musy owocowe, pieczone jabłuszko, bułeczkę namoczoną w mleku + łyżeczka mleka w proszku, ziemniaki pure z warzywami i rybą przygotowaną na parze, kaszę manną. Także jak widać wszystko powinno być podane babci w postaci, która będzie ułatwiała przełykanie. Można też pomyśleć o gotowych produktach wysoko odżywczych np. Nutridrinki.