Kiedy lepiej wypić kawę?

Zawsze kiedy rano wstaje, zaczynam dzień od mocnej czarnej kawy - oczywiście parzonej. Słyszałem że na pusty żołądek to niezdrowe. Czy w takim razie lepiej wypić ją po śniadaniu?

Można do tego problemu różnie podejść. Delektowanie się kawą na pusty żołądek może podrażniać błony śluzowe przewodu pokarmowego, gdyż kofeina stymuluje wydzielanie kwasu solnego. Kwas solny nie mając co trawić (bo śniadanie nie było jeszcze spożyte) „trawi” błonę śluzową powodują w niej nadżerki. W kawie są ponadto obecne związki z tzw. grupy 5-hydroksytryptamidów kwasów karboksylowych, które mają działanie silnie drażniące. Niektóre firmy wprowadziły na rynek kawy o obniżonej zawartości tych związków. Są one określane jako: łagodne, oszczędzające, o zwiększonej przyswajalności lub niskodrażniące. Na opakowania znakowane są jako mild, light, itp. Generalnie picie kawy na pusty żołądek nie będzie więc zalecane osobom np. z chorobą wrzodową żołądka. Tutaj ta kawa będzie ewentualnie bardziej zalecana po śniadaniu (aczkolwiek przy tej chorobie powinna raczej w ogóle ograniczana). Efekt drażniący kawy można w pewnym stopniu także złagodzić dodając do kawy śmietankę lub mleko, które wpływają na alkalizację treści żołądkowej. Z kolei po śniadaniu kawa może być nie polecana osobom np. z niedokrwistością. Polifenole zawarte w kawie mają bowiem zdolność wiązania żelaza i tym samym utrudniają jego wchłanianie. Spożycie pokarmu wraz z kawą może zmniejszyć przyswajanie żelaza nawet o 40%.