Zielona herbata - jak parzyć?

Od pewnego czasu wprowadziłam do swojego menu zielona herbatę, generalnie zamieniłam nią kawę. Wiem, ze istotny jest proces jej zaparzania. Czytałam, że nie należy jej zalewać wrzątkiem i parzyć kilka minut. jedni podają 5, inni 7 a jeszcze inni 10. jak długo powinno się więc ją zaparzać, czy to ma większe znaczenie?

Istnieje kilka ważnych zasad postępowania z zieloną herbatą. Po pierwsze ważne jest by zakupiona herbata była starannie przechowywana w szczelnym, suchym opakowaniu, gdyż łatwo chłonie zapachy i wilgoć, tracąc cenne walory smakowo-zapachowe i odżywcze. Po drugie, herbata musi być oczywiście odpowiednio parzona. Liście należy zalewać gorąca wodą (nie wrzątkiem) wykorzystując do tego podgrzany uprzedni ceramiczny lub szklany czajniczek. Woda powinna być świeża, czysta i miękka. Najwyższe stężenie cennych polifenoli notuje się w herbacie parzonej ok. 10 min. (najlepsze walory prozdrowotne) Mniejsze, gdyż czas przygotowywania naparu jest krótszy. Jednak im dłuższy czas parzenia tym napój herbaciany nabiera większej goryczy, zmniejszając swojej walory smakowe. Aby wiec móc w pełni delektować się smakiem, czas zaparzania nie powinien przekraczać 5 min. Podsumowując: dłuższy czas parzenia pozwala uzyskać lepsze walory odżywcze, a krótszy - lepszy smak. :)